5月21日是第5個(gè)“國(guó)際茶日”，寧洱縣舉辦“傳承飲茶創(chuàng)新茶飲”系列主題活動(dòng)，突出守正傳承和創(chuàng)新發(fā)展在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用，以消費(fèi)端專業(yè)品鑒“反哺”普洱茶加工環(huán)節(jié)提升，通過新品研發(fā)應(yīng)用為茶產(chǎn)業(yè)全鏈條增添活力，促進(jìn)普洱茶市場(chǎng)消費(fèi)，更好傳承中國(guó)茶文化的同時(shí)，助推全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“三年前產(chǎn)的這款茶，茶湯的回甘和生津不錯(cuò)，但滋味的濃強(qiáng)度偏薄一點(diǎn)，工藝上沒有問題，而今年的這款新茶，茶湯更飽滿，柔和度也更高，生津和回甘都更強(qiáng)......”寧洱縣善水坊茶店負(fù)責(zé)人王明松邊品邊對(duì)市民何建萍說道。
溫杯潔具、投茶沖泡、望聞嘗看......記者在寧洱縣城區(qū)的多個(gè)免費(fèi)茶葉品鑒點(diǎn)看到，經(jīng)專業(yè)茶人一番沖泡，一款款市民提供的茶樣變身一杯杯顏色或濃或淡的茶水。啜飲談笑之間，拿著自家茶品前來“求教”的愛茶人對(duì)自家茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)和不足有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也學(xué)到了更多普洱茶品鑒知識(shí)。
市民何建萍和劉會(huì)紅都對(duì)記者表示，作為愛茶人，通過這次現(xiàn)場(chǎng)品鑒，可以知道自己手中的茶葉，品質(zhì)到底怎樣，尤其是同產(chǎn)區(qū)、同年份、同類型的茶葉，自己的與別人的相比有什么不足，一喝就能知道，可以相互交流、學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，以后就知道該怎樣在加工環(huán)節(jié)去提升茶葉品質(zhì)了。
今年“國(guó)際茶日”，寧洱縣組織轄區(qū)制茶經(jīng)驗(yàn)豐富，具有一定茶葉審評(píng)能力的茶人組成“鑒茶團(tuán)”，為全縣喜愛茶葉的市民提供免費(fèi)茶葉品鑒，從茶葉外觀、香氣、茶湯、葉底等多方面綜合進(jìn)行品評(píng)，為市民在普洱茶消費(fèi)、收藏甚至生產(chǎn)加工提出專業(yè)性建議，并為不同茶品交流互鑒搭建平臺(tái)，那柯里茶馬驛站景區(qū)還面對(duì)游客提供了現(xiàn)場(chǎng)制茶等沉浸式體驗(yàn)服務(wù)。
在普洱古鎮(zhèn)舉辦的一場(chǎng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的茶會(huì)，除了吸引大批傳統(tǒng)茶愛好者關(guān)注，更引起不少年輕人圍觀。
在傳統(tǒng)茶席前，茶藝師在輕柔悠揚(yáng)的音樂中為市民游客沖泡寧洱產(chǎn)出的多款傳統(tǒng)茶，充分展示傳統(tǒng)茶道之美。循著茶香，前來品茶論茶的市民游客絡(luò)繹不絕。
“綠茶加百香果汁、白茶加果肉、紅茶加果酒、普洱熟茶加咖啡，茶的包容性賦予了新式茶飲無限空間，讓我為大家一一展示。”來自普洱茗上品茶業(yè)有限公司的調(diào)飲師高元祖邊介紹邊加料演示，不大一會(huì)兒的工夫，一杯杯造型獨(dú)特、樣式新穎的茶飲就完成了，吸引了大批圍觀的市民游客現(xiàn)場(chǎng)品嘗。
“我今天試喝了兩款茶，一款是白茶加果肉，另一款是綠茶加百香果汁，喝下去的第一感覺是‘哇！原來茶還可以這樣喝！’口感和味道都特別適合年輕人，我很喜歡?！笔忻衿战穼?duì)記者說。
高元祖介紹，與往年相比較，新式茶飲展示是今年茶會(huì)的一大亮點(diǎn)。此次所展示的新式調(diào)飲茶，都是在守正傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新與研發(fā)得來的成果，希望通過新式茶飲，讓更多年輕人了解中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化，讓越來越多人愛上普洱茶。
“通過傳統(tǒng)茶會(huì)和創(chuàng)新茶飲的結(jié)合，傳承和弘揚(yáng)普洱茶文化，讓更多人知茶、愛茶、品茶，從而促進(jìn)普洱茶的消費(fèi)，助推全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！睂幎h茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊松壽說。
據(jù)了解，在做好傳統(tǒng)普洱茶的同時(shí)，為提升普洱茶的市場(chǎng)消費(fèi)，讓傳統(tǒng)普洱茶“破圈”向更多年輕市場(chǎng)覆蓋，寧洱縣部分茶企加大了新產(chǎn)品研發(fā)力度，派出人員前往浙江大學(xué)學(xué)習(xí)新式茶飲相關(guān)知識(shí)和技能，并按照搭配科學(xué)、合理、健康的原則進(jìn)行新品研發(fā)，此次茶會(huì)就是對(duì)寧洱茶企創(chuàng)新成果的一次展示。
供稿：縣融媒體中心 陶 平 周維艷 同心鎮(zhèn) 張蕓源
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